Оборудование для профессионалов.
Контактный гриль – это профессиональное оборудование для кафе или ресторана. Он может быть как электрическим, так и газовым. В зависимости от установленного режима, может жарить или разогревать различные блюда. С куском мяса контактный гриль легко справляется за 3-5 минут. При этом мясо получается сочным, румяным и не подгорает. Излишки жира стекают в специальную емкость, которая моется после окончания приготовления или вечером.
Жарит со всех сторон.
Контактные грили могут быть как односторонними, где только одна жарочная поверхность, так и двусторонними, с двумя поверхностями. Такие модели еще называют сэндвич - грилями. Напольные грили устанавливаются стационарно. Настольные варианты могут перемещаться по кухне. По исполнению поверхностей грили могут быть гладкими или рифлеными в зависимости от продуктов. Рифлёная поверхность обозначается индексом R, гладкая L. Возможно и комбинированное исполнение. Такое исполнение обозначается индексом М.
|
Чугун лучший материал для поверхности.
Для приготовления различных блюд очень важно количество жарочных поверхностей. С мясом, конечно, лучше справятся две прижимные плоскости. Две поверхности не только сократят время приготовления, но и сэкономят электричество. В этом случае они должны быть рифлеными и лучше, если материалом будет чугун. Хотя встречаются и тефлоновое покрытие, и керамика.
Регулируем процесс приготовления.
Обязательно наличие различных режимов готовки, которые регулируются термостатом. Это позволит готовить различные продукты с необходимой степенью прожарки, даже если они имеют различную толщину. Термостат предотвращает подгорание продуктов, соответственно, экономит деньги и время. Ручки гриля обязательно должны быть выполнены из термостойкого материала. Корпус, выполненный из нержавейки, более устойчив к внешним воздействиям, и легко чистится и долго не теряет своей формы.
|
